Dicas de Natal...(II)

Outra opção bem gostosa, neste calor é o ceviche. Idealmente é feito com peixes pouco gordurosos, leves, brancos, regra esta que quebro com freqüência. Adoro ceviche de salmão com manga, ou com abacate, ou com maçã verde como o que fiz na abertura da Choix (abaixo). Super fácil de fazer e flexível para quem gosta de inventar na cozinha... o detalhe mais importante deste prato é comprar um bom peixe, fresquíssimo.

Ceviche de salmão com abacate

Ingredientes

350 grs de salmão fresco limpo

1/2 abacate pequeno

02 cebolas roxas

03 ramos de coentro

03 ramos de cebolinha

1 pimenta dedo de moça

03 limões sicilianos

sal

Chips de inhame para acompanhar

Modo de Preparo:

Corte a cebola brunoise (em pequenos cubos).

Pique a cebolinha em fatias finas, reserve.

Pique o coentro e a piementa bem picadinhos e reserve.

Corte o peixe em pequenos cubos e adicione todos os ingredientes.

Esprema os limões, e adicione ao peixe e aos demais ingredientes, acerte o sal.

Corte o abacate em pequenos cubos, misture cuidadosamente e sirva numa taça dry com os chips de inhame espetadinhos.

Dicas para o Natal...(I)

No meio de tanta correria mal conseguimos pensar sobre o que preparar para a ceia da nossa família, não é verdade? Por isso pensei em algumas sugestões rápidas e fáceis de fazer:

Camarões com shot de manga picante:

Ingredientes
12 camarões rosa limpos e com o rabo
02 mangas palmer
01 pimenta dedo de moça
01 ramo de alecrim
01 limão
sal

Modo de Preparo
Numa panela coloque 2L de água e o ramo de alecrim, sobre esta panela coloque uma grelha ou uma peneira de metal, aqueça a água até que ferva, coloque os camarões e cozinhe no vapor até que percam a transparência. Reserve
Bata as mangas num liquidificador com a pimenta dedo de moça sem sementes e gelo até obter um purê. Despeje num copinho de tequila.
Polvilhe o camarão com sal e gotinhas de limão e mergulhe de forma que o convidado possa segurá-lo pelo rabinho. Está pronto para servir.

Chapatti na abertura da Choix

O Chapatti criou um menu incrivel para a abertura da Choix. Simples, refrescante e colorido, numa apresentação fina sem pretensão, os ceviches foram sucesso! Para aqules que não comem peixe criamos uma opção veggie, com broto de feijão, cenoura brunoise, abobrinha e cajú, num temperinho especial...delicioso!! E pra finalizar sorbet de melancia com calda de gengibre; manga com pimenta e limão siciliano!!


Abaixo segue a matéria do Chic, na integra, vale a pena dar uma passadinha na loja pra conferir, Cds incríveis...xícaras, pratinhos...um saleiro de asinhas sensacional...tem que ir!!

"Nesta quarta-feira (15.12) a inaugurou da Choix, loja-conceito que irá oferecer uma seleção de produtos exclusivos (nacionais e importados) de moda, design, comportamento, arte, música e livros, em São Paulo.Idealizada por Marcio Ribas, diretor de criação da NeoGama/BBH, e Francis Petrucci, estilista, cada parte da empreitada (dos produtos vendidos ao endereço e o próprio nome) foi escolhida a dedo. “Choix quer dizer escolha em francês. Começamos a fazer o conceito da loja das nossas escolhas: escolhemos marcas que já gostávamos e produtos legais que não encontrávamos no Brasil. E escolhemos um prédio lindíssimo da década de 1970 para ser o ponto de vendas”, contou Marcio. “Sentíamos falta de uma loja-conceito desse jeito no país. É um espaço em que pudemos colocar nossos sonhos”.No espaço de quase 300 m² no Jardim Paulista serão vendidas peças de marcas como Calvin Klein Collection, Comme des Garçons Play, Pantone Line e as brasileiras Raphael Falci, André Lima, Lucas Nascimento (é o primeiro ponto de venda na capital paulista), Vitorino Campos e Estúdio Manus. “Não vamos ter coleções, teremos peças desejos da estação”, disse. Além disso, uma minicoleção com a etiqueta Choix estará no local com camisas masculinas e sapatos femininos.Na galeria você confere algumas das novidades que estarão à venda por lá."

Choix: Rua Professor Artur Ramos, 81, Jardim Paulista, São Paulo – SP.