Dicas Para receber os Amigos

Chapatti no Vernissage do Portinari no MAM

O Chapatti já é figurinha carimbada nos vernissages do MAM, sempre com um menu conceitual, alinhado com os temas das exposições! E dessa vez não foi diferente! Considerando suas obras: " O Mulato", "Café" e "Meninos de Brodowiski" que fazem referência à cidade próxima à fazenda de café onde Portinari nasceu, seguimos o briefing das incríveis responsáveis pela organização dos vernissages e Felipe Chaimovich.

Desenvolvemos um menu a base de café. Após minuciosa degustação com a admirável Milu Vilela, Marina Olívia, Julie Belfer e Felipe Chaimovich o resultado foi sucesso total!!

MENU:

Tartar de salmão com mascarpone ao aroma de café no miga preto

Beiju com manteiga de garrafa e melaço de cana

Cubinhos de quibe assado com coalhada seca ao perfume de canela e café

e para finalizar Shot de milk-shake de café com chocolate!!!

Incrível!!! MAM lotado! 1750 pessoas passaram por lá! Beatriz Pimenta Camargo, João Cândido Portinari, Milu Vilela

Foto: Vivi Mascaro

Bom Retiro e Luz: Um Roteiro 1976 - 2011

Bom Retiro e Luz Um Roteiro, 1976 - 2011

Foi ontem o vernissage no Centro de Cultura Judaica, e o Chapatti presente com seus quitutes especiais!!

Fotos de Cristiano Mascaro, Bob Wolfenson, Marlene Bergamo e o coletivo Cia de Fotos, retratam esses bairros sob um conceito intimista e ao mesmo tempo cosomopolita. Todos, traduzem com simplicidade e beleza, rituais da cultura judaica somados a momentos de descontração, além é claro, da constante transformação de SP, ao longo destes anos.

Expo incrível, lotada!! Vale a pena conferir!


Até 2 de outubro

Entrada: Grátis

Local: centro de Cultura Judaica

End: Rua Oscar Freire, 2.500 - ao lado do Metrô Sumaré

Olive Experience

Começou ontem, 26, a Olive Experience, feira dedicada exclusivamente ao mundo dos azeites, no Pavilhão vermelho do Expo Center Norte. Esperando atingir o público da Expo Vinis, maior feira de vinhos da America Latina, a Olive Experience acontece no mesmo período, ambas organizadas pela Exponor.

Atividades permitem a experimentação dos inúmeros tipos de azeite possibilitando a diferenciação das diversas qualidades do produto e sua utilização! Profissionais da área de gastronomia, adegas, distribuidores e atacadistas estarão em peso para conferir as novidades.

Clique nos links acima e veja mais detalhes e localização.

Vale a pena dar uma passadinha!!

Ovos & Arte

Super Legal a iniciativa da TBWA de Londres. Criaram um site para a venda de ovos de madeira maciça, cuja renda será revertida à Cruz Vermelha do Japão. Desenhos de ilustradores e designers famosos, são impressos por um robo, egg-robot, tecnologia especial para a impressão em objetos esféricos. Acesse o site e escolha seu artista preferido!







eastern-eggs.com


Ahh e tem mais, você ainda pode acompanhanhar a produção do seu ovo em tempo real!!!

Misturinha!!

Que saudades do blog!! Meu lugar de descanso e de lazer!! Há tanto tempo que não fico por aqui!!

Estamos com muitos projetos novos (que em breve vou divulgar) e eventos incríveis!!
Dia 17.03 fizemos a abertura do Misturinha no Shopping Iguatemi! Evento lotado! Um orgulho!!



Acompanho o Misturinha desde que nasceu!!
Loja Pop Up, itinerante, um projeto inovador com a curadoria de Gabi Saldanha e Direção de Arte de Monica Kornfeld.

A partir de soluções cenográficas inteligentes e de muito bom gosto, as sócias criam um ambiente moderno e cheio de novidades!! No Iguatemi não seria diferente!!




Regado a Chandon



A equipe do Chapatti arrasou no coquetel!! Foi delicioso!!



Goodies de tomate confit com gergelim preto



Gazpacho para refrescar

Quem quiser, pode conferir no Glamurama quem passou por lá!!
Adoramos meninas!! Participar do sucesso do Misturinha

Até o Zé do Caixão Foi Parar na Cozinha

Ontem, quando mudava de canal, em busca de um programa razoável, me deparei com Zé do Caixão entrevistando o Alex Atala. E não pense que o AA cozinhou, quem foi parar na cozinha foi o próprio Zé do Caixão, que preparou um prato árabe...
Unhas compridas e cozinha não combinam mesmo, né? E este prato, será que ficou bom??

Chapatti na abertura da Choix

O Chapatti criou um menu incrivel para a abertura da Choix. Simples, refrescante e colorido, numa apresentação fina sem pretensão, os ceviches foram sucesso! Para aqules que não comem peixe criamos uma opção veggie, com broto de feijão, cenoura brunoise, abobrinha e cajú, num temperinho especial...delicioso!! E pra finalizar sorbet de melancia com calda de gengibre; manga com pimenta e limão siciliano!!


Abaixo segue a matéria do Chic, na integra, vale a pena dar uma passadinha na loja pra conferir, Cds incríveis...xícaras, pratinhos...um saleiro de asinhas sensacional...tem que ir!!

"Nesta quarta-feira (15.12) a inaugurou da Choix, loja-conceito que irá oferecer uma seleção de produtos exclusivos (nacionais e importados) de moda, design, comportamento, arte, música e livros, em São Paulo.Idealizada por Marcio Ribas, diretor de criação da NeoGama/BBH, e Francis Petrucci, estilista, cada parte da empreitada (dos produtos vendidos ao endereço e o próprio nome) foi escolhida a dedo. “Choix quer dizer escolha em francês. Começamos a fazer o conceito da loja das nossas escolhas: escolhemos marcas que já gostávamos e produtos legais que não encontrávamos no Brasil. E escolhemos um prédio lindíssimo da década de 1970 para ser o ponto de vendas”, contou Marcio. “Sentíamos falta de uma loja-conceito desse jeito no país. É um espaço em que pudemos colocar nossos sonhos”.No espaço de quase 300 m² no Jardim Paulista serão vendidas peças de marcas como Calvin Klein Collection, Comme des Garçons Play, Pantone Line e as brasileiras Raphael Falci, André Lima, Lucas Nascimento (é o primeiro ponto de venda na capital paulista), Vitorino Campos e Estúdio Manus. “Não vamos ter coleções, teremos peças desejos da estação”, disse. Além disso, uma minicoleção com a etiqueta Choix estará no local com camisas masculinas e sapatos femininos.Na galeria você confere algumas das novidades que estarão à venda por lá."

Choix: Rua Professor Artur Ramos, 81, Jardim Paulista, São Paulo – SP.

Show Nego - Centro da Cultura Judaica

Amanhã acontecerá o Show Nego, e a equipe do Chapatti está presente em mais este evento cultural, fazendo a alegria dos artistas com quitutes incríveis...

Show Nego - Centro da Cultura Judaica
Em Cartaz:18 de Novembro
Quinta Feira, 21hR$ 80,00

A apresentação contará com a presença de grandes estrelas da MPB que participaram do CD lançado em 2009, que traz releituras de clássicos do jazz norte-americano compostos originalmente por autores judeus. O espetáculo, que servirá para arrecadar fundos para as programações gratuitas do Centro, contará com a participação de Dominguinhos, Gal Costa, Moreno Veloso, Ná Ozzetti, Paula Morelenbaum, Wilson Simoninha, Zélia Duncan, Jaques Morelenbaum, Alberto Continentino, David Feldman, Gabriel Improta e Marcelo Costa. No repertório, novas versões de clássicos do jazz americano do início do século 20, que receberam toda a ginga brasileira assinada por Carlos Rennó e Jaques Morelembaum.O show é apresentado pela Redecard, com patrocínio do Itaú e apoio do teatro Alfa.

Red Bull House Of Art

artistas residentes - 1a edicao

A equipe do Chapatti ta arrasando lá no Red Bull House of Art, preparando os quitutes na hora! Assim que eu tiver as fotos posto aqui, mas quem quiser dar uma olhada acessa o link!

A expo ficará aberta ao público a partir de amanhã! Vale a pena dar uma passada!!

MAM traz instalação interativa de Ernesto Neto

Foi neste sábado, a abertura da Instalação "Dengo", do artista Ernesto Neto, no MAM. Toda colorida e multi-sensorial, a exposição é um mergulho em texturas. Passaram por lá 1400 pessoas...E nós? Lá estávamos...preparando as comidinhas. Sob um conceito brasileiro, exploramos de forma lúdica, os sabores e aromas:

Vatapá na casquinha cor-de-rosa

Mini espetinhos de frango com tomate cereja na bandeja de coco toda forrada com farofinha

Escondidinho de carne -seca, que não pode faltar...

Cuscuz de atum

Sanduichinho de pernil

e cocadinha de sobremesa!!

Deliciaaa!!

Música boa! Cenário incrível, gente bonita e quitutes maravilhos!!

Abaixo infos sobre a exposição!!

SERVIÇO Instalação "Dengo", de Ernesto Neto
De 18 de setembro a 19 de dezembro
Horário: terça a domingo, das 10h às 17h30
Local: Museu de Arte Moderna (MAM)
Parque do Ibirapuera (av. Pedro Álvares Cabral, s/nº - Portão 3)
Ingressos: R$5,50.
Aos domingos a entrada é franca
Informações: (11)5085-1300

100 mil Tsogs de Tara Vermelha

Numa outra ocasião, experimentei falar sobre oferendas aqui no blog. Comecei a pesquisar, e o territorio é tão amplo, tão curioso, tão gostoso de mergulhar que não queria escrever nada aquém do que estava descobrindo, então resolvi não escrever.
Mas esta semana, o desejo voltou quando recebi um e mail do Templo Odsal Ling com o convite para o "100 mil Tsogs de Tara Vermelha", uma prática para acumular méritos realizada através do paladar...não é incrível?
Não me arrisco a divagar sobre o tema mas fomento os curiosos copiando abaixo um trecho do convite:


"Tara é reverenciada como o Buda Feminino, a Mãe dos Vitoriosos, a Salvadora Veloz que atende prontamente às preces de todos os seres. Tara Vermelha representa qualidades especiais da fala iluminada e a habilidade de trazer à tona e tornar óbvia a natureza búdica de cada pessoa.
Tsog significa reunião – de praticantes e de substâncias. É o mais excelente método no caminho do budismo vajraiana de fazer oferendas, acumular mérito e sabedoria e purificar carma. As substâncias do Tsog formam um grande banquete, com diversas e variadas iguarias de todos os sabores, e tem o poder de liberar através do paladar."

Para mais informações:

Templo Odsal Ling
Centro de Dharma da Paz
Templo Zu Lai

Almoço no Mocotó

Aniversário da minha tia, almoço no Mocotó! Há séculos venho ensaindo este programa...é longe de casa e tem que chegar cedo...tipo 11h30! O Chef, Rodrigo Oliveira, formado pela Anhembi Morumbi, já ganhou o prêmio chef revelação da Prazeres da Mesa, e é super querido por chefes como Alex Atala. Sua cozinha é bem regional e altamente elaborada, sua vivência e exepriência em cozinhas internacionais podem ser vistas num simples prato como o dadinho de tapioca com queijo de coalho, ou a costela recheada com pernil. O ambiente é simples, com ventiladores nas paredes e mesas de madeira sem toalha, a equipe de atendimento é agil e simpática!
Seu pai, criador do restaurante, já de idade, estava lá conferindo o movimento e segundo o chef, o faz diariamente. Simpático e carismático, Rodrigo Oliveira foi atencioso e apesar da agitação do restaurante conversou conosco contando sobre seu trajeto, e projetos futuros.
Lugar incrível, remete ao "bairrismo" ainda conservado em algumas regiões de SP, e à comida de familia nordestina, caprichada, amorosa...
Perfeito para um sábado de sol!! As fotos foram tiradas pelo cel, por isso a péssima qualidade! mas dá p/ ter uma idéia...

Estantes repletas de bebidas do Brasil inteiro compõe o visual do restaurante

Dadinhos de tapioca com queijo de coalho

Costela com melaçoCostela com melaço, cozida por 12 horas, dava pra cortar com uma colher

Para saber mais sobre o restaurante ou sobre o Chef Rodrigo Oliveira:
Guia da Folha
Restaurante Mocotó
Revista Deguste

Restaurante e Cachaçaria
Segunda à quinta das 12 às 22h
Sexta e sábado das 12 às 23h
Domingo das 12 às 17h
Fone: (0xx11) 2951-3056
contato@mocoto.com.br

Chá da Tarde com Bolo de Rolo

Que tal um bolo de rolo no Chá da Tarde?

Passeio pela India

Tudo começou quando resolvemos marcar um almocinho... e, numa das trocas de e mail, a Marcinha, grande amiga, me enviou algumas fotos de sua viagem a Turquia...incríveis!!

doces e temperos

E da Turquia fomos parar na India!

Chapattis nas ruas de Mumbai

Chef excepcional e como já dito num outro post, " Que vai ser de nós cozinheiros?", frequentadora assídua das terras indianas...me contou um pouco sobre a suas experiências gastronômicas...

Mercado na India: flores e alimentos, todos juntos

e Pimentas

"No sul da Índia estive em um lugar, um vilarejo paupérrimo, em que o mesmo fogo está aceso há cerca de 140 anos, cozinhando 24 horas ininterruptamente. Foi aceso por um iogue que dizia que existem duas coisas importantes para fazer na vida : se abrir para a descida da luz divina e servir ao próximo. Ele fazia este serviço dando de comer às pessoas. Este lugar serve 450 refeições/dia e nos dias de festa por volta de 9000. Café da manhã, almoço e jantar. Foi a comida mais sofisticada que comi na vida. Como são devotos em várias partes do país que vão trocando o posto de chef, e a Índia é muito diversificada, é uma loucura. Qdo estive lá era um chef do estado de Kerala. Eram tantos sabores em um único bocado, parecia que o paladar estava tendo um orgasmo. E a condição dessa cozinha e a simplicidade deste chef...era inacreditável que em um lugar daqueles eu pudesse estar experimentando uma coisa daquelas... Veja nas fotos a condição em que eles cozinham, sem parar...Por um lado era acachapante por outro, uma tristeza não poder saber o que eram aquelas combinações tão surpreendentes...Estávamos com dois indianos que achavam que falavam inglês (30% do q eles falavam a gente conseguia entender...), e os caras locais só falavam tamil, uma língua que não se entende nem uma palavra. Aprendi, em tamil, falar nandri, que quer dizer obrigada...rsrsr. Era só o que eu precisava, mesmo, dizer..."
Texto: Marcia Micheli

A chama acesa há 140 anos, 24h por dia

A Cozinha

O Chef

A Marcia tem uma coluna no site da Balkis, entra lá pra dar uma olhada!

Tem mais...casamento a beira do Ganges, almoço aos pés do Himalaia...vou postar tudo!!
Marcinha!! Obrigada!!! Que lindo poder ver a India com o seus olhos!!

Bienal do livro e a gastronomia

Vc sabia que a Bienal do livro tem uma área específica de gastronomia? É, este ano, sob a curadoria do chef, jornalista, editor de livros gastronômicos, André Boccato, amantes da cozinha ganharam uma arena aonde serão ministrados workshops, debates, aulas práticas e discussão sobre literatura e gastronomia. Vale a pena dar uma passadinha!


Clique aqui para mais informações

Revista Gourmet no celular

A revista que foi fechada no ano passado, após 68 anos de circulação, está voltando como Gourmet Live. "Isso não vai ser sobre a revista que fez da Gourmet uma marca lendária, mas sim um app social construído sobre os conteúdos Gourmet e "recompensas para a vida boa."

"Não é uma versão digital da revista", explica Chuck Townsend, CEO da Conde Nast. A editora realizou uma demonstração da publicação (veja abaixo), sob a forma de um aplicativo iPad para os jornalistas.

O aplicativo gratuito estará disponível em novembro para iPad, iPhone, Android, Blackberry e outras plataformas móveis.

"Focando em uma nova maneira de encontrar as necessidades dos consumidores, com nossa marca forte e apresentando o nosso conteúdo de forma diferente, vamos fazer um produto que reinventa a 'Gourmet'", disse o comunicado da empresa.

fonte: m&m on line e folha on line

Sortimentos.com

São Paulo Bom de Mesa acontece dias 9 e 10 de junho

Participei deste evento em 2008, pelo Senac, no restaurante Arábia! Acho incrível a iniciativa da Associação da Boa lembrança de incentivar e promover estes intercâmbios entre os chefes. Quem puder vá, experimente...
Serão 11 restaurantes participantes, sendo oito casas na cidade de São Paulo, uma em Valinhos e duas em Campos de Jordão.

Confira a lista dos participantes:

Amadeus
Onde: rua Haddock Lobo, 807 - Cerqueira Cesar - São Paulo - SP
Informações: (0xx11) 3061-2859
www.restauranteamadeus.com.br

Arábia
Onde: rua Haddock Lobo, 1397 – Jardins – São Paulo - SP
Informações: (0xx11) 3061-2203
www.arabia.com.br

Cantaloup Restaurante
Onde: rua Manuel Guedes, 474 - Itaim Bibi - São Paulo - SP
Informações: (0xx11) 3078-3445
www.cantaloup.com.br

Empório Ravioli

Onde: rua Fidencio Ramos, 18 - Vila Olímpia –São Paulo – SP
Informações: (0xx11) 3846-2908
www.emporioravioli.com.br

Mocotó
Onde: avenida Nossa Senhora do Loreto, 1100 - Vila Medeiros - São Paulo
Informações: (0xx11) 6951-3056
www.mocoto.com.br

Restaurante Nakombi
Onde: rua Pequetita, 170 - Vila Olímpia - Sao Paulo
Informações: (0xx11) 3845-9911
www.nakombi.com.br

Terraço Itália Restaurante
Onde: avenida Ipiranga, 344 - 41º e 42º andares. Centro – São Paulo - SP
Informações: (0xx11) 2189-2929

www.terracoitalia.com.br

Vinheria Percussi
Onde: rua Cônego Eugênio Leite, 523 - Jardim América - São Paulo – SP
Informações: (0xx11) 3088-4920
www.percussi.com.br

Restaurante Confraria do Sabor
Onde: avenida Doutor Victor Godinho, 191 Vila Capivari - Campos do Jordão – SP
Informações: (0xx12) 3663-6550
www.confrariadosabor.com.br

Restaurante Le Foyer
Onde: rua Cantídio Pereira de Castro, 100 - Vila Everest - Campos do Jordão – SP
Informações: (0xx12) 3663-1278|
www.lefoyer.com.br

Restaurante Laura e Francesco
Onde: rua Martinho Leardine, 326. Valinhos – São Paulo – SP
Informações: (0xx19) 3849-6714
www.ristorantelauraefrancesco.com.br

Oferendas — Oferendas são colocadas no altar budista pelos devotos. Fazer uma oferenda permite que reflitamos sobre a vida, confirmando as leis de reciprocidade e interdependência. Objetos concretos podem ser ofertados em abundância, no entanto, a mais perfeita oferenda é um coração honesto e sincero

fonte: http://hsingyun.dharmanet.com.br/buddhismo.htm
obs: não sei mais de onde peguei esta foto, mas vou procurar e postar aqui!